О том, что рыба полезна, говорят все диетологи и врачи. Ранее было доказано, что употребление рыбы оказывает благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга и способствует укреплению костей. При этом, наиболее полезной была признана жирная морская рыба (семга, тунец, макрель), в которой в больших объемах содержатся омега-3 жирные кислоты.
В новых исследованиях американские ученые поставили цель узнать, какой способ обработки рыбы наиболее предпочтителен, то есть позволяет по максимуму сохранить полезные свойства. В эксперименте участвовало 5 тысяч человек старше 65 лет.
Исследование показало, что при употреблении запеченной и вареной рыбы повышается ударный объем крови, снижается уровень сердцебиения, а также систолическое и диастолическое давление. А у участников, в чей рацион включали жареную рыбу, наоборот, повышалась резистентность в периферической нервной системе, и снижался объем скорости кровотока сердца.
Таким образом, исследование американских ученых подтвердило, что употребление жареных продуктов может привести к сердечной недостаточности, мерцательной аритмии и инфаркту миокарда. А чтобы рыба была полезной, ее лучше варить, готовить на пару или в духовке.
Помимо этого, важно помнить, что рыба является отличным источником белка, витаминов и минералов. Регулярное употребление рыбы в рационе может помочь в снижении риска хронических заболеваний и улучшении общего состояния здоровья. Так что не упустите возможность включить морепродукты в свое меню!
Для сохранения всех полезных свойств рыбы, рекомендуется выбирать свежие или замороженные продукты и избегать консервов, так как в них могут содержаться добавки и консерванты, которые снижают питательную ценность.
Используйте разнообразные способы приготовления рыбы, такие как запекание, варка или приготовление на пару, чтобы максимально сохранить ее полезные свойства и разнообразить свое питание.
Отправить ответ