Накануне Рождества в большинстве европейских стран к праздничному столу подаются вегетарианские блюда. В Австрии, Германии и Чехии традиционно центром праздничного застолья является карп. Процесс его ловли и приготовления когда-то был настоящей церемонией в богатых домах.
Сегодня рождественский стол по-прежнему немыслим без карпа. Рыб специально откармливают в искусственных водоемах, а в середине декабря они доставляются в города в специальных цистернах. Накануне праздника живой карп становится лидером продаж. Каждая хозяйка имеет свой уникальный способ приготовления этого рождественского блюда.
Гурманы восстановили рецепт карпа «по-чёрному». Его запекание в сладком пивном соусе с изюмом и орехами занимает целых три дня. Это королевское блюдо подают с пряниками. Самый простой способ приготовления: куски карпа обжариваются в масле и подаются с картофельным салатом. Часто карпа фаршируют различными начинками: капустой, овощами, грибами. В большинстве рецептов смело используются пиво и лимон.
Поскольку кулинария – это искусство, то каждый может проявить творческие способности в процессе приготовления рождественского блюда. Главное – не забудьте на праздничном столе, согласно чешской традиции, каждому вручить чешуйку от карпа. Это символизирует богатство и благополучие.
В заключение, стоит отметить, что карп на Рождество — это не только вкусное блюдо, но и важная часть культурного наследия. Рождественские традиции, связанные с приготовлением карпа, объединяют семьи и создают атмосферу праздника.
Отправить ответ